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          PCA-100专业厨师1

          840小时


          在专业的厨师培训1,您将获得所需要的食物准备了职业生涯的基本知识。学习用品的安全和卫生标准,生产流程,菜单设计,以及订购和库存。获得成分和营养特性,以及如何准备库存,汤,酱油,蔬菜,水果,土豆,面食和谷粉制品的知识。您将学习如何准备酱,沙拉,三明治,蛋菜和早餐烹饪,奶制品和奶酪,烘焙,糕点,甜品,快速面包,饼干,酵母制品和饮料的原则。您还将学习如何削减,过程,并准备肉类,家禽,鱼和贝类。


          前提条件(一个或多个):

          • 入场厨艺节目

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          PCA-200专业厨师2

          420小时


          除了在菜单设计,订货和库存,专业的厨师培训持续2名学生获得宝贵的人力资源和领导能力,并了解成本管理和内部程序前面。你的训练将包括汤,酱料,蔬菜和素食菜肴,土豆,面食和谷粉制品,肉类,家禽,鱼和贝类,酱,调味品,和沙拉。您还将了解冷盘开胃,呈现拼盘,糕点,酵母制品,蛋糕和果仁蛋糕


          前提条件(一个或多个):

          • PCA100完成

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          PCA-300专业厨师3

          180小时


          在专业的厨师培训3,你将准备写跨省(红色印章)检查。在学习期间,您将学习先进的生产程序,菜单设计,和卫生标准。您也将获得在成本管理,人力资源和领导力的信心。你也将学习先进的肉类,家禽,鱼和贝类制品,酱汁,调料,演示文稿,肉酱,砂锅,熟食,点心,蛋糕,果仁蛋糕,冷冻甜点,巧克力,糖,装饰品和饮料。


          前提条件(一个或多个):

          • PCA 200

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